巧克力肉桂软面包

A 鲜牛奶 185-200ml 鸡蛋 1个 盐 1g 细砂糖 20g 蜂蜜 20g 高筋面粉 350g 即发干酵母 3g 无盐黄油 35g B 肉桂粉 按自己口味~ 无糖可可粉 20g 细砂糖 20g 黄姜粉 适量 耐高温巧克力豆

①面包机筒中依序加入鲜奶(留15ml依情况加入)+全蛋+盐+糖,混合后在加入A中的所有粉类,顶部放置酵母,开始和面程序约20分钟,后加盖休息15分钟

②面包筒中加入黄油块,继续开启和面程序,约20分钟后出手套膜

③面团放置温暖处进行第一次发酵,约35分钟后面团膨胀至1.5倍大

④将面团放置工作台上进行排气后平均分成2-3份,加盖静置10分钟,之后用面棍依序将面团杆成大面片

⑤材料B均匀混合后,铺在每个面片的表面,边缘处留白约1公分的宽度

⑥选择一边开始进行内卷,最后会成为一个长条筒状,收口朝下捏紧

⑦长筒面团选择一边进行切割,平均每12公分一断口,注意断口处不要切断(如图),后将小面球左右翻折

⑧将折好的面团绕成U型,后放入烤盘上,移至温暖处开始最后发酵约35分钟

⑨烤箱预热190度,烤22-25分钟.期间依情况加盖锡纸防止烤焦

⑩出炉后待凉,之后撒上些许糖粉在面包表面装饰.完成!