无油轻乳酪

Name: 无油轻乳酪
Ingredients: 125克自制奶油奶酪; 50克纯牛奶; 30克低粉; 3个鸡蛋; 40克糖

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作者：肜肜融融

这段时间自制酸奶，再用自制酸奶过滤制作奶油奶酪，一直在试验轻乳酪配方，在很多前辈的基础上制作了这款无油轻乳酪蛋糕。

用料

无油轻乳酪的做法步骤

步骤 1

奶油奶酪125和牛奶50混合均匀

步骤 2

加入低粉30

步骤 3

后蛋法添加，另外一个盆中加入糖40，蛋清

步骤 4

三个蛋黄加入面糊中，拌匀

步骤 5

蛋清打发湿性发泡再打一会儿接近干性发泡，这个状态不好把握，我这次有点过头了，所以成品开裂了

步骤 6

这时烤箱预热，迅速将面糊倒入蛋白中拌匀

步骤 7

底层烤盘装水预热好，烤架上放八寸模具，125度60分钟我的烤箱偏高30度，实际应该150度60分钟，时间到了我又159度烤了三四分钟，这步是为了避免轻乳酪蛋糕冷却后表层发黏的状况。

菜谱创建时间：2015-12-12 16:15:03

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