清蒸大闸蟹

大闸蟹刷洗、流水洗净！绳子系紧。

凉水入锅、直接放蒸屉、蟹肚向上（防蟹黄、蟹膏流出），每只蟹肚放一姜片、上汽后15分钟即可。

蘸料汁：期间切姜（丝或米），倒入醋（大红浙醋或香醋最好）。

蟹肥膏美！