老干妈炒鸡丁

鸡胸肉切成1.5厘米大小的丁，用1大勺生抽，1小勺白糖，1大勺生粉，1大勺料酒拌匀后，再加入1大勺花生油拌匀，放入冰箱冷藏室腌30分钟以上。

黄瓜和胡萝卜切成丁。热油锅，炒鸡丁到变白后捞起备用。

热油锅，下姜葱蒜炒香，加入胡萝卜炒1-2分钟等胡萝卜开始软后，加入黄瓜炒匀。中途可加入少许开水。

加入鸡丁一起炒，再加入1大勺生抽和1大勺老干妈风味鸡酱炒匀。等鸡肉熟后，试一下味，酌情加入适量白糖和盐即可。