炝莲菜

莲菜切薄片，锅中水烧开把莲菜焯一下1分钟就OK了，捞出过凉水，吃的时候脆脆的。

放入盐、鸡精、辣椒、蒜、一勺白砂糖，备炒锅加油、加花椒烧热油，淋在辣椒上。

加少量酱油，多醋，非常爽口的一道菜。