红烧鹿排

准备原材料

水沸后倒入鹿排过水之后，冲洗干净

配料切好备用

油烧至七成热后倒入用水冲洗过的香料(不洗水很快烧糊)

将香料炸出香味下鹿排翻炒

加入几颗冰糖，倒入生抽快速翻炒

此时加入少许啤酒，沿锅四周倒入

加入老抽翻动几下，待均匀上色后，倒入备好的滚水

汤水沸腾时关火，将鹿排整锅倒入高压锅，大火上气关小火压5分钟，因为家里有老人，其实梅花鹿肉质细嫩，也可省略这一步

压鹿排这阵子，铁锅烧热油，爆香姜蒜，放少许盐后落芹菜蒜叶翻动下马上盛出备用

将压好的鹿排倒入炒菜锅收汁，汁水收得差不多时将炒好的姜蒜配料混入翻炒均匀，香喷喷的鹿排出锅上桌了，享用吧。