生炒糯米饭

先将糯米用水泡六个小时，这样糯米才能够炒得熟透、均匀，冬菇、虾米也同样要浸软。腊肠、腊肉切粒备用，花生仁用水泡两小时后下锅略炒。

下腊肠腊肉炒出油，放入少许姜米，葱白炒香，再倒入虾米和冬菇丝，再放入花生和泡好的糯米翻炒，炒的时候也很讲究，一定要边翻炒边加水，水多了容易起糊，水少又恐粘锅。当炒到糯米不再夹生的时候，加酱油调味，撒进香菜和葱花，盛盘上台。