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酥酥松松掉一地——海苔蛋卷（附详细过程图）
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作者：
悠悠Wenyi
用料
酥酥松松掉一地——海苔蛋卷（附详细过程图）的做法步骤
步骤 1
无盐黄油软化
步骤 2
加入细砂糖，用刮刀拌匀
步骤 3
用打蛋器打至发白、体积变大
步骤 4
鸡蛋打散
步骤 5
分次加入打发的黄油中，加到最后会有一点水油分离，没有关系。香草精可以在这个步骤一同加入
步骤 6
加入过筛的低粉
步骤 7
因为面糊比较多，用刮刀稍稍拌匀后，可以用打蛋器打匀。这一步可以按个人喜好加入海苔、芝麻等。
步骤 8
蛋卷模用煤气中小火加热
步骤 9
放一勺面糊在模具中央
步骤 10
模具立即合上，搭扣扣紧，按火力不同加热1-2分钟，期间需翻面，加热至图中所示状态
步骤 11
打开模具，左手用配套的不锈钢管放在面饼底部，右手用耐热的非金属铲翻起饼边
步骤 12
铲子托着饼边贴着钢管慢慢卷起并整理服帖（这一步动作要快，不然蛋卷马上就脆了就卷不起来了）
步骤 13
扔掉铲子，双手拿着钢管两头往前推着卷紧蛋卷
步骤 14
最后收口处要停着压几秒钟
步骤 15
一个就做好啦，看收口处都压平了，不会变形哦～
酥酥松松掉一地——海苔蛋卷（附详细过程图）的小贴士
这次做的是海苔味的，喜欢的话也可以放芝麻，更香！ 替换10-20%的低粉，可以做成可可味、抹茶味等等。 如果不是三能的模具，卷的时候可以用筷子代替钢管，但是可能没有钢管卷得服帖。
菜谱创建时间：2015-12-25 17:13:21
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