我家炸酱面

香菇，洋葱切末。 国内加少许油，放入肉末煸炒至出油。加入香菇末，洋葱末同炒。

待锅内洋葱，香菇变软，把所有菜中间拨一个圆形的坑，加入甜面酱和黄豆酱，先炒一下酱，待闻到酱香，再和其他食材同炒。

炒匀后加入两勺淡味酱油，两勺黄酒，加入高汤淹没所有食材，水开后转小火煮50分钟。

炸酱快要煮好时，切100克大葱末，拌入炸酱中，加盖焖三分钟，出锅即成。

准备配菜，香菇切片过油炒香。菠菜烫熟切段。胡萝卜切丝，紫甘蓝切细丝。

手擀面煮好后捞出，配以菠菜，胡萝卜，香菇片，紫甘蓝，最后根据个人口味加入炸酱。