暖冬牛肉面，卤牛肉

1.牛肉洗净，整块煮五到六分钟，去沫去腥，再拿出洗净

2.放入高压锅，放香果，陈皮，八角，花椒，麻椒，五香粉，等你能想到又不讨厌味道的大料，倒入100ml左右花雕酒，50ml左右酱油，30ml左右老抽，适量盐，放入整根香葱，放干红椒，姜片等腌半个小时，中间翻面一次

盖高压锅盖子，大火至排气均匀改小火，煮半个小时

准备牛肉面配料，鸡蛋煮熟切半，上海青烫水待用，切香葱，香菜待用，面条煮熟过纯净水盛碗，煮青菜水加面条碗两大勺 牛肉取出，放凉切块，热的切会散，面上摆上牛肉，浇炖牛肉的卤汁两勺，摆青菜鸡蛋等

牛肉放凉再切，更好切