自制鲜奶奶酪

鲜奶酪和500ml牛奶倒入大碗，用力拌匀

剩余的牛奶倒入平底锅，加热至35-40度。关火，倒入大碗中鲜奶酪和牛奶的混合物中，然后滴入凝乳酶，用小木铲轻轻搅拌几下。用布将平底锅盖上，在常温下放48小时

在筛子上铺一层网眼细密的纱布，将已经凝结的牛奶倒在上面，然后放入冰箱沥干，需时12小时。

这种鲜奶酪可以冷藏保存3天，为保持奶酪的温度，可以保留一部分沥出的浮清，将鲜奶酪放在其中保存，吃的时候再沥干。 浮清对肠道好，可以喝。