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咸鸭蛋变身(糯米蛋)制作纪录贴
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作者：
曦晗妈咪
用料
咸鸭蛋变身(糯米蛋)制作纪录贴的做法步骤
步骤 1
糯米提前浸泡一晚上(我大约8小时) 香菇、木耳提前泡发
步骤 2
糯米、木耳、香菇控干水份 所有馅料一起搅拌均匀静止1小时左右(这时正好分离蛋白)
步骤 3
鸭蛋壳特别硬、不怕敲。敲个小口倒出蛋白、鸭蛋中只留蛋黄备用
步骤 4
在装有蛋黄的鸭蛋中装入馅料
步骤 5
一个一个包上锡纸。
步骤 6
蒸糯米类的(防止米粒夹生) 请用锅要深点一次性加够水(这个图转来的、自己没拍、我也是这个深锅) 我是大火煮开 转中火蒸了40－50分钟左右又闷了一会儿的 (好多人用压力锅压只要20－30分钟)即可。
步骤 7
如果馅材料有多直接放碗里一起蒸(非常香）
菜谱创建时间：2016-01-05 16:39:30
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