干煸大虾

虾洗净去头，开背去沙线。热锅倒油放入郫县豆瓣酱炒出红油，再放入葱、姜略炒，放入处理好的大虾，入生抽炒至虾体变红淋入少许热水稍煮，出锅前根据自己口味加适量盐即可。