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#快手菜# 干煸茭白
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作者:
柚子小厨房
《周礼》记载:“凡王之馈,食用六谷”稻、黍、稷、梁、麦、菰”。菰,长在池塘水边的植物,种子叫菰米,又称雕胡,历来产量少。据说从汉代起遭黑粉菌感染,不能开花结果,茎节细胞分裂,并将养分集中起来,形成肥大的纺锤形肉质茎,就是今天的水生蔬菜--茭白。因为茭白鲜美,高产,易操控,每到菰草开花,农民就剔除掉,以保证根部长出茭白,一代又一代。
用料
茭白
3根
花椒
几粒
生抽
适量
盐
适量
白糖
适量
#快手菜# 干煸茭白的做法步骤
步骤 1
茭白去皮、洗净、切条;
步骤 2
热锅冷油、花椒粒爆香;
步骤 3
入茭白条煸炒至色黄微皱;
步骤 4
入生抽、盐、少许糖调味即可
#快手菜# 干煸茭白的小贴士
炒菜和调酱时加一点糖,制作甜点时,加一小撮盐、一丁点酸或一匙微苦,都会给味蕾留一丝若有似无的余韵。
菜谱创建时间:2016-01-11 12:04:07
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