炸酱面 Zhajiangmian

准备食材

猪肉切成1cm以内见方的肉丁。

炒锅中火倒入平时炒菜的油量，待油加热后加入肉丁直到炒熟然后盛出来备用。

锅子不用刷，直接倒入适量植物油用小火把葱和葁炸出香味后盛出来。

把甜面酱和豆瓣酱倒入一个容器里并加入200ml左右的清水搅拌均匀后倒入锅中小火不停的搅拌直到开锅。

酱开锅后倒入炒好的肉丁再用小火煮5-10分钟即可，此时要用勺子不停的搅拌防止粘锅底。

煮酱的同时可以烧水煮面以及准备好拌入的蔬菜。