莴笋肉丝

猪瘦肉切丝，加淀粉和水拌匀。

莴笋去皮切丝，蒜和老姜切片，泡椒切小段。

锅内放油适量， 小火爆香干花椒，五成热时开大火倒入肉丝和蒜片姜片和泡椒爆炒，炒至肉丝微微变色，加入莴笋爆炒，同时加适量盐，爆炒两分钟即可，加味精后起锅装盘。