【菊苣鸡肉配马萨拉酱】厨神的菜谱4/100

鸡胸肉两片、鸡汤

意大利/比利时菊苣2-3棵 大蒜3颗 百里香3枝

盐、黑胡椒、橄榄油、马萨拉酒

菊苣洗干净，对半切成1/4 鸡胸肉洗净沥水 用厨房纸巾垫着吸干水 用盐和黑胡椒腌制

大蒜拍扁

做法： 平底锅烧至八成热（开始冒烟就行） 浇上适量橄榄油

把鸡胸肉放进锅里，中大火煎。

把菊苣放进锅里 同时把拍扁的大蒜和百里香也一起放进锅里。

鸡肉的一面煎得焦黄后，翻面 同时也把菊苣翻面

继续煎得有点焦黄后 倒入半杯鸡高汤 加入一勺马萨拉酒

切一小块黄油放进去，让汤汁更浓厚

中火熬制大约10分钟左右。

当汤汁开始慢慢的厚起来，就可以出锅了。

完成： 摆盘 先夹起一部分菊苣铺在盘子里 两块鸡胸肉压在菊苣上 再把剩下的菊苣铺在边上 百里香和蒜放在鸡肉上 把汤汁浇在鸡肉上面，即可上桌开吃了。