好吃到飞起来$$红烧排骨

冷水加排骨、姜片，一定要冷水哦。水开了的话下排骨，里面的血水就逼进去出不来了～～～排骨焯水后控干水份备用

锅内少量油，3匙白糖，小火炒糖色。

当开始冒小泡泡时候就代表可以炒了。新手怕油乱炸，可以把火关了炒糖色。技高人胆大的可以一直小火操作哦。防止毁容我们可以带上口罩😷眼镜👓～

我关火操作的。用锅内余温把排骨均匀的覆盖上焦糖色～要是后面温度不够了，就开小火慢慢煎，把多余的脂肪也可以煎出来～你知道美德拉反应是什么吗？不知的话可以百度一下，做饭同时我们还可以涨姿势～～～～

这时候我们另起一锅，少油，爆香香料。3片香叶、一根葱、2片姜、一颗八角。

香料爆出香味后，我们把炒好糖色的排骨倒进去。

新人类新口味，要有别于其它大众排骨，我们就加点料。一匙李锦记秘制红烧汁，然后在加两匙料酒。翻炒均匀一下～

提前烧开一壶水。用热水1节省时间，2遇冷水排骨肉会变紧。so，我们用开水。大火烧开后，我们撇去浮油。

撇完浮油我们转小火慢炖一个半小时或以上。一次填足水哦，不要中途加水，影响口味。

最后大火收汁，把香料挑出，撒点白芝麻装盘。