元旦笋盘

笋干提前一晚泡发好，切丝。

锅内下姜丝炒香，下笋丝，加酱油、盐，及少许糖和黑胡椒粉，翻炒几分钟，加水没过笋丝，盖上锅盖焖5分钟直至笋丝入味。

加入红椒丝翻炒1分钟，最后洒上几粒盐水焯过的青豆，即可出锅。