輕乳酪蛋糕

奶油奶酪用保鮮膜包好，放入微波爐解凍一分鐘，解凍過的奶油奶酪與牛奶混合，隔熱水攪拌成細滑無顆粒狀態，加入黃油，拌勻。

分三次加入蛋黃，每一次都要拌勻后再加入。

篩入低粉，攪拌成蛋黃糊，放一邊備用。

蛋白中加入幾滴檸檬汁，分兩次加入細砂糖，打至濕性發泡。

將打好二分之一蛋白放入蛋黃糊，翻拌均勻，將拌過的蛋黃糊倒入剩下二分之一蛋白中，翻拌均勻。這部忘記拍照了！

入烤箱，175°30min轉150°25min，烤完不要拿出烤箱繼續燜30min，放涼脫模。放入冰箱冷藏四小時以上即可食用。