牛肉板面

牛肉切小方块，洗净后焯水。用老卤汤煮约1小时。起油锅，炒辣椒红油，倒入牛肉卤汤中，再卤约半小时，至牛肉熟烂，起锅备用。

宽面煮熟过凉水，焯生菜，盛在面碗中。

将煮好的红油牛肉淋在面上，按喜好撒小葱香菜即可。