彩椒豆干小炒

锅内热油，加葱姜爆香。

豆干切片，入锅翻炒。

彩椒切片，热水焯过入锅一起翻炒。因为彩椒肉厚，如果直接入锅炒熟，时间有点长，会影响彩椒的成色。

加盐，蒜片，鸡精，即成。