地三鲜

Name: 地三鲜
Ingredients: 200克土豆; 200克茄子; 一个青椒; 葱花; 蒜蓉; 1汤匙生抽; 1/2 茶匙老抽; 1/2汤匙 糖; 1克盐; 1克鸡精; 1汤匙 水淀粉; 高汤; 油

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作者：饱饱小食光

用料

地三鲜的做法步骤

步骤 1

把土豆、茄子、青椒洗净。土豆去皮和茄子切成滚刀块，青椒掰成小块

步骤 2

锅里倒油烧到七成热，把土豆放进去炸成金黄色捞出来，把茄子入锅炸软后放入青椒块过油，然后捞出沥油

步骤 3

锅里留底油，爆香葱花、蒜蓉，加高汤、生抽、老抽、糖烧开，放入食材略烧，加盐、鸡精调味，用水淀粉勾薄芡就好啦

地三鲜的小贴士

1、炸东西的时候就是不能急的，要耐着性子和火候，否则就糊了，像不像我们的生活太急也会糊掉 2、咱东北人做地三鲜，茄子是不去皮的。其实，这么做也是有科学道理的，在茄皮和肉的连接处有非常多的维生素P，它能改善微细血管脆性。不过，不去皮可以，一定要洗干净啊

菜谱创建时间：2011-11-07 15:16:31

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