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揪片子
用料
揪片子的做法步骤
将土豆、青椒、西红柿、豆角、香菇切成1cm的小丁
葱切丝，姜切末，蒜切碎，香菜切段
羊肉也切成1cm的小丁放入姜末和生抽拌匀腌制一会
锅中入油，烧热后，先放入羊肉丁翻炒，将水分炒干
随后依次放入，葱丝、香菇丁、豆角丁、西红柿丁、土豆丁翻炒，稍微翻炒一会后放入生抽继续翻炒，最好多翻炒一会
翻炒好后，倒入适量的清水
然后放入一整袋的番茄酱，盖上锅盖大火烧开
在炒菜之前先将面和好，和好的面要先醒上30分钟，然后再揉一会，切记不要把面和的太硬，这样后面不好拉
等待汤烧开的时候，将面在案板上擀成椭圆形，为了防止面干裂，表面涂一层的食用油，然后用纱布或者锅盖盖住
将青椒丁、蒜末和香菜段放入一个碗中，然后放入适量的醋和盐备用
水烧开以后，将火改成中小火，将面切成条，然后将面扯长，揪成3cm左右的小段放入锅中煮熟
面片下完后，将步骤8倒入锅中拌匀，在煮一会即可
揪片子的小贴士
PS：1，因为有番茄酱了，西红柿其实是可以不用放的，但是我比较喜欢番茄味重一些，所以每次会放一个西红柿进去。另外，一定要用番茄酱不要用番茄沙司。 2，面、菜和汤的量，可以根据自己的喜好来，如果喜欢喝汤，菜和面可以少一些。 3，这种做法是简便的做法，一般是将菜和面分开，面要单独煮熟，然后将面和汤一起倒入锅，我比较偷懒，懒得洗那么多的锅。 图释请见：http://blog.sina.com.cn/s/blog_602e04d30100upmr.html
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