木瓜蛋挞

Name: 木瓜蛋挞
Ingredients: 一份千层酥皮; 220克淡奶油; 160克牛奶; 80克细砂糖; 4个蛋黄; 15克低筋面粉; 15克炼乳; 适量木瓜

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作者：下厨房用户_gd65

用料

木瓜蛋挞的做法步骤

步骤 1

将木瓜削皮切成小丁

步骤 2

在碗中倒入淡奶油、牛奶、细砂糖、炼乳，加热并不断搅拌，直到细砂糖全部溶解。冷却至室温后，加入鸡蛋黄和低筋面粉，搅拌均匀后，过筛即成蛋挞水。放一旁备用

步骤 3

将擀成0.3CM厚的千层酥皮卷起来，放入冰箱冷藏30分钟

步骤 4

冷藏好后的千层酥皮卷，拿出来切成大小均匀的小卷

步骤 5

切好后的小卷

步骤 6

拿起一个小卷，在面粉里沾一下

步骤 7

放入蛋挞模，沾面粉的一面朝上

步骤 8

用两个大拇指把小卷捏成蛋挞模的形状

步骤 9

捏好后的蛋挞皮静置松弛20分钟

步骤 10

在每一个蛋挞底部放上2-3块木瓜丁

步骤 11

倒入蛋挞水，7分满即可

步骤 12

装入烤盘，放入预热好的烤箱烤焙，210度，25分钟左右，烤至蛋挞水表面出现焦点点即可。出炉后，可在蛋挞表面再点缀上2块新鲜的木瓜丁

木瓜蛋挞的小贴士

千层酥皮的制作方法在这里http://blog.sina.com.cn/s/blog_4a5089ff010096rk.html 这里的量是制作24个蛋挞的，我家里的蛋挞模子只有6个，所以做的是1/4的量。

菜谱创建时间：2011-11-25 09:07:53

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