巧克力马卡龙 Chocolate Macaron

杏仁粉、糖粉、可可粉过筛备用。

蛋清先打至粗泡，再分次加糖，打发至干性发泡。

分次加入干粉材料，搅拌至顺滑。

挤出，烤箱50度热风功能，晾皮15分钟左右。不粘手，轻轻按下去会有印子，会回弹就可以了。

烤箱200℃烤3分钟，裙边出来后，转140℃，10-15分钟。晾凉。

淡奶油加热至边缘沸腾，倒入巧克力。搅拌顺滑，晾凉后使用。

将马卡龙组装好。