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温水和面,用快子慢搅慢加水成雪花状,和成光滑面团放冰箱一个钟后取出待用。

葱切花,自己家种的好香

鸡油渣子用刀拍一下,切蓉,好香

面团拿出切成三块,静置一会。

鸡油需要容解一下

取一块面幹成长条型,刷上容化好的鸡油

散上盐,葱花,油渣粒

从自己这边开始卷

卷成条,再把尾口的长条盘成圆形

用幹面杖,幹薄

用平底锅煎完两面半熟就用快子对半夾一下,起到松软效果,再煎一下

完成
我幹面时会少加盐,因为煎时还会撒点盐在上面,这样入味点会更有口感,还有前完每个我都会用吸油纸垫一下,这样吃起来没这么油腻














