用APP打开
拿破仑蛋糕的做法

拿破仑蛋糕

2.1万人浏览 787人收藏 14人做过
APP中查看更多做法
下厨房用户_gd65
拿破仑蛋糕的法文名为Mille feuille,即有一百万层酥皮的意思,所以它又被称为千层酥,它由三层啡色的千层酥皮,夹两层吉士酱制成,材料虽然简单,但酥皮的制作过程却极繁复,师傅要把搓好的面皮不断重复对摺,这样焗出来的酥皮才够松化。拿破仑蛋糕配上鲜果是最理想的组合,不少师傅爱在酥皮之间加上新鲜的士多啤梨或芒果,令味道更加丰富而清甜,甚至有人会用忌廉代替吉士酱,口感同样不俗。

用料

拿破仑蛋糕的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

首先,把油酥面解冻,牛奶加热沸腾。然后再把面粉和白糖还有香草糖精混合搅拌,再加5个蛋黄。最后把各种东西再混合搅拌,加上法国白兰地酒,再搅拌均匀。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

待炖到锅里的东西成浓稠状后,继续搅拌。最终,你能看见一种粘稠的像酸奶一样的糊糊后,就把它冷却下来.

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

)把油酥面卷一圈,再用200度的大火烘焙。把一些油酥面用锡箔纸包好,放在盘里,两边加热均匀15分钟。依此类推,做5层油酥面。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再把油酥面的每一层抹上奶油,裹上坚果粒,层层相叠放置30分钟。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

)把最上面的外皮用奶油包裹好,再用刀小心地均匀沿边缘切成片。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再用坚果粒把外层点缀一下,每一边都要弄上些坚果粒哦!

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

最后,把蛋糕放到冰箱里冷藏一下(不超过6小时),就可以享用美食大餐了!

菜谱创建时间:2012-01-12 13:15:13
打开App收藏