糖醋带鱼扒白菜

收拾好的带鱼切斜段，加白酒、姜末、盐抓匀腌20分钟。

腌好的带鱼蘸一层干淀粉入油锅煎至金黄盛出，重新倒油，下葱姜蒜、干辣椒爆香后下带鱼。

淋入挑好的调料汁（生抽、糖、醋、鸡粉、水），下撕成块的白菜叶，把带鱼翻到白菜上面，白菜软熟盛出。