Bakingpie-"屋顶"是怎样建成的&屋顶蛋糕

巧克力蛋糕的制作，3个鸡蛋和70g细砂糖倒入打蛋盆中，

打发至发白，提起打蛋头可画8字并慢慢消失，

再筛入50g低筋粉

和10g醇黑可可粉，

用刮刀翻拌均匀，再倒入30g牛奶和10g融化的黄油（这里的黄油和牛奶已混合在一起），

搅拌均匀倒入铺有油纸28*28cm的烤盘中

烤箱提前10分钟开上下火170度预热，再放进蛋糕烘烤18分钟左右拿出晾凉。

糖水的制作，将75g冷开水

和35g细砂糖倒入量杯中搅拌至糖融化，

再倒入15g朗姆酒拌匀。

奶油霜的制作，将100g软化的黄油，

和40g糖粉倒入打蛋盆中打至融合，

再分三次加入淡奶油打至融合，

再倒人10g朗姆酒打至融合，

再倒入10g柠檬汁打至融合，最后倒入15g蜂蜜打至融合。

巧克力淋面的制作，115g黑巧克力、60g淡奶油和20g黄油倒入融化器中隔热水完全融化，

放室温冷却变稠。

冷却的巧克力蛋糕脱出，

平放在油纸上，分割成4等份，在每一片上刷上糖水，

再将奶油霜抹在蛋糕上，再将4 片蛋糕叠起。

将蛋糕斜切、分半，

和在一起成为一个屋顶的样子，

最后抹上变稠的巧克力酱即可。