非常好吃的皮蛋瘦肉粥

将150g的大米淘洗三遍，泡在清水里，往里面加一小勺盐，一小勺油，搅匀。静置备用。

将三个皮蛋剥好放在碗中。

将其中一个皮蛋切成两半，蛋黄取出备用。

其他的皮蛋和刚才取出蛋黄的蛋白都切成小块，建议可以稍微切大点。

猪肉切片（切丝，切末都可以），加一瓶盖料酒，一小勺盐，用手抓匀，腌制备用。

生姜切两片，两片就够了。然后把刚才的那个完整的蛋黄用勺子稍微碾碎。 汤锅中放入生姜片，加水煮沸，锅中倒入腌制好的猪肉片，用漏勺把浮沫撇出，一定要撇干净。

看皮蛋黄煮的差不多的时候，将刚才泡好的米倒入锅中，倒入足量的开水，烧开。可以用勺子搅一搅。继续撇出浮沫。

这个时候，大家可以在锅里煮，也可以倒在电饭煲里煮，我是在电饭煲里煮的，差不多30分钟就好了。 一直煮啊煮，煮啊煮.........中间要加几次水，如果稠了要赶快加点水，还要不停地搅动，以免糊锅。所以说人熬粥，粥熬人....

半个小时之后，取出姜片，把刚才切好的皮蛋粒倒进锅中，加适量的盐调味，再熬十分钟就好了。

把粥盛到碗里，切点葱花撒进去，开吃~~ 这样一碗温润美味，营养丰富的皮蛋瘦肉粥就做好惹....怎么样，是不是很简单？？？？