盐水鸭

将鸭子洗净后用厨房用纸吸干水分

将盐和花椒放入铁锅小火炒出香味，颜色变黄

盛出锅晾凉。

用炒制过的花椒盐给鸭子做一个全身的massage,多揉搓几遍，这样腌制入味，尤其是肉比较厚的地方。

放入保鲜袋封住口，在冰箱冷藏室腌制3天。

3天后从保鲜袋拿出，去掉花椒和浮盐，放入蒸锅蒸四十分钟。蒸好后晾凉斩件摆盘。