大盘鸡

鸡肉洗净备用，锅中水烧开，放入两片生姜，把鸡肉过水焯一下，捞出鸡肉冲去浮沫。

炒锅倒油，放花椒、八角、草果、桂皮、干辣椒、葱段、姜片、豆瓣酱炒香（如果要炒出糖色，此时可加几块冰糖翻炒）

加入啤酒抹过鸡肉（3瓶左右），加入之前切好的土豆块，放几片香叶，倒生抽，大火炖开转小火炖。

汤汁差不多的时候加入青椒块、调味，大火收汁！