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年夜饭系列海鲜——古法烧带鱼
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作者：
营养师蓝冰滢
用料
年夜饭系列海鲜——古法烧带鱼的做法步骤
步骤 1
1，带鱼洗干净，加入一段葱，3片姜，花椒和高度白酒腌制20分钟
步骤 2
2，挑出腌鱼的葱和姜、倒出多余的水分，打入一个鸡蛋，鸡蛋和带鱼搅拌均匀
步骤 3
3，炒锅烧热，加入适量油，油温到150度，下入裹好鸡蛋的带鱼，转小火炸到带鱼金黄色
步骤 4
4，葱切大蒜，蒜剥好，锅里加入适量底油，烧热，下入葱蒜和大料。炸到葱蒜变焦黄，放入干辣椒
步骤 5
5，倒入炸好的带鱼，烹入花雕酒，然后依次加入生抽，米醋，糖和水，大火烧开，转小火炖煮20分钟，即可
菜谱创建时间：2016-02-04 15:05:32
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