年夜饭必备：蛋饺（妈妈的味道）

将馅料部分的材料全部混合，顺时针搅上劲待用。

鸡蛋磕在大碗内。

将鸡蛋充分打散，提起筷子没有拉起的蛋白。

准备好少许油和油刷。

用油涂抹汤勺，在火上加热，使整个勺背均匀预热。挖一勺蛋液。（以下步骤都在火上进行，因为拍照的关系离火了~）

倒入一勺蛋液。

转动汤勺，让蛋液均匀覆在汤勺上。

待蛋液略凝固后放入肉馅，为了方便操作将肉馅放在半边，并用筷子稍微整型。（蛋液均匀覆盖后就可以放肉馅了）

继续加热至蛋皮起泡，就可以翻蛋皮了。

翻蛋皮。

蛋皮粘合的部分用筷子稍微按压一下。

将蛋饺整个翻面，让蛋皮略煎一下。

实际操作时是在火上的哦。最小火哦。

做好的蛋饺放在大盘子里，如此重复直到蛋液用完。