拍黄瓜

黄瓜洗净备用

用刀拍扁，然后再粗切成小块。

黄瓜放碗里，加少许的盐拌匀，腌一会儿，杀出水分。

香菜切段，蒜瓣拍碎切末，小红辣椒切小段。

把黄瓜杀出的水分滗去，加香醋、白糖、生抽拌均匀。 加入香菜段，蒜末，干红辣椒段。

起油锅放入花椒粒，炸香。捞出花椒粒不用，然后把花椒油趁热淋在蒜末和红辣椒上。 花椒油要热些，淋在蒜末上激发出蒜香味。

拌均匀就好了。