不塌不皱的圆润纸杯小蛋糕

蛋黄，糖，全蛋液一起打散。慢慢加入植物油乳化。

筛入低粉。

用蛋抽拌匀至无干粉，蛋糊光滑。

蛋白分三次加糖打至硬性发泡。

取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊拌匀。

然后倒入蛋白中翻拌或者切拌。

提前预热烤箱110℃，准备好模具，没有金属连模，倒入纸杯也可。

事实证明我多情了，其实9个纸杯就够了，我准备了12个。

入烤箱110℃25分钟，再转130度15分钟，再升至150℃10分钟。这是110℃时15分钟的样子。

这是转130度10分钟的样子。

最后出炉，看起来的确不塌不皱。

模样还挺周正的。