老式面包

将A原料混合均匀，放在温暖处发酵至膨胀后开始回落，内部呈蜂窝状。

将发酵好的面团与B原料中除黄油外的其它原料放在一起，揉至光滑；

加入黄油揉至扩展阶段，放在温暖处发酵至约2倍大；

将面团取出排气，等分成12份，将面团搓成长条，对折，左手拉住折口处，右手将面条向身体方向搓约2圈；

顺势卷起面团，将接口部分塞进左手拉住的对折口里，略整理，排入涂过油的模具内，每个模具内排6块；

放在温暖湿润处进行最后发酵，生坯涨大至略高出模具时，在生坯表面轻刷上一层蛋液，放入预热180度的烤箱下层，上下火，30分钟左右。