酪奶饼干buttermilk biscuit
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酪奶饼干翻译真是怪怪的,其实更类似司康,但是又算是美国南部风味。用的buttermilk酪奶是制作黄油剩下的部分,做成类似司康的biscuit味道很香。
一般直接用buttermilk就好了,只是我更喜欢用浓缩的buttermilk来做,味道更浓郁~
酪奶饼干buttermilk biscuit的做法步骤
步骤 1
冷藏发酵黄油和混合均匀的面粉,盐,泡打粉搓成粗玉米粉状。
步骤 2
和酪奶混合均匀,不能过度搅拌。用手将非常湿润的面团按扁到2厘米高度,折叠,再按压,反复5次,形成层次。
步骤 3
再次按压,切成小块或者用模具割成想要的形状。入烤箱450F/230C,12分钟,至表面金黄。美味快手早餐做好啦!
菜谱创建时间:2016-02-20 10:19:35