小米鲊

首先把小米淘洗干净，反复用水多淘几遍，然后就是泡小米，一定要泡透，一般要泡1～2天，中间换几次清水接着泡。

然后上笼屉隔水蒸熟，大概20~30分钟左右，期间开盖看熟的程度。

这个是蒸熟后的样子，黄灿灿的已经有粘性啦。

选用上好带皮五花肉。

切成薄片待用。

放入少许猪油，再放入五花肉入锅，把它稍煸出油来，肉片起卷的状态。

这时加入蒸熟的小米一同小火翻炒均匀。

再把红糖加入继续翻炒，同时放入适量食盐一同翻炒均匀。(小火)

这时颜色会在红糖加入后非常的深红油亮。然后加入清水翻拌均匀。(小火)

装用盆中待蒸。

用高压锅隔水压制25~30分钟左右。

出锅喽，口感软糯、香甜，色泽鲜黄透亮，美味可口。

来个装盘照😋😋😋。