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【任性食谱】秘制油爆大虾 简单又好吃
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作者：
任性厨房
用料
【任性食谱】秘制油爆大虾 简单又好吃的做法步骤
步骤 1
大虾洗净、背后剪开一道口子，挑出虾肠。
步骤 2
沥干水分，下锅前如还有水分，可以再用厨房纸将虾表面的水分吸干。
步骤 3
将2L油倒入锅内，等待油温大概达到150度左右。
步骤 4
将400克虾放入锅内进行炸，炸1分钟，等虾表面变红，虾尾蜷缩即可。
步骤 5
盛出炸好的虾，等待油温回升到15度左右。
步骤 6
将400克虾放入锅内，二次炸，时间为15秒，这次让虾完全炸透。
步骤 7
将400克虾放入锅内，二次炸，时间为15秒，这次让虾完全炸透。
步骤 8
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【任性食谱】秘制油爆大虾 简单又好吃的小贴士
① 王哥提醒，大虾要记得炸两遍，炸至金黄色出锅。 ② 炸过大虾的油盛出后冷却后倒掉，不要二次使用，因为虾脑壳那些脏东西进去了，油质量就坏了。
菜谱创建时间：2016-02-23 10:23:17
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