堂妈教你做纳豆

黄豆浸水过夜，清洗后沥出。

发好的黄豆上蒸锅

发好的黄豆用高压锅蒸烂，上汽后煮25分钟左右。

堂妈用蒸锅蒸了将近两个小时，要烦死了，推荐高压锅。

需要煮到豆子绵软，用手能捏烂那种程度。

从煮豆子多余的水沥干，黄豆晾到不烫手为止

纳豆菌种

把豆子放入纳豆机的器皿中，准备40毫升清水

两包纳豆菌40毫升清水拌匀

纳豆菌水均匀洒到纳豆上

纳豆机插电，放在一个不碍事的位置

纳豆机连续发酵18小时。

豆粒就发酵成纳豆了，上面有层白色的物质。

搅拌后豆粒之间有粘粘的丝丝，并有纳豆那种特殊的气味。

纳豆放入干净玻璃瓶盖好盖子，在冰箱里存放12小时以上再食用。加日本酱油和芥末拌匀食用。