梅肉切末,热锅,冷油倒入鸡蛋煎成型,用铲子划烂盛出待用,锅中少油放入葱花炒香(炒到变色)放入梅肉末翻炒变色,下米饭混合均匀,加盐、鸡蛋翻炒均匀即可出锅。
成品
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1、油要把锅润好,米饭才不会粘锅。 2、新鲜的米饭炒饭其实味道更好,新鲜的米饭煮的时候建议水稍微少放点。 3、如果炒饭粘锅了,关火之后使锅稍微凉一下,再翻动米饭,粘锅的地方就能翻动了。 小美的微信公众号 VSY233 ,每天都分享菜谱,QQ交流群 438996620,