粽子粽子

糯米提前一宿加老抽浸泡。臘肉切片備用。

箬葉和馬蘭在水中煮軟。

折成锥体。

注意包邊要重疊，這樣米才不會露。

底部先放一層米，盡量鋪開。

角部放一枚栗子，平展部分放一片臘肉。

再放一層米隔開。然後放一片臘肉和栗子。注意與第一層放的餡料錯開。

再覆蓋上一層米，大拇指与食指合拢，箬葉收口。

把上端的葉順勢壓下。

壓後狀態。

葉子中線捏齊，并拢在一側。

馬蘭放在食指處壓緊，捆綁。

打結。

完美。

高壓鍋1小時。悶2小時。

成品。