响皮鸡骨竹笋汤（猪皮汤）

将猪腿骨焯水去沫，放入葱姜八角，高压锅打压二十分钟，留下骨头汤备用。

整鸡洗净焯水，个人觉得整鸡味道会保留的更加鲜美，这个在于个人习惯。骨头汤加清水，锅内放葱姜，大火转小火两个半小时。

两小时后取竹笋其中一块儿切片放入鸡汤炖半小时，鲜竹笋需要用水焯一下去掉涩味。（没有新鲜的竹笋，买的是荟食真空包装的）

竹笋放到锅里十五分钟左右，放入洗好的响皮再煮十五分钟，清洗的方法在小贴士里。

临近两个半小时，放入洗好的上海青，没有拍照。

这就是成品了。