百吃不腻的红烧肉

Name: 百吃不腻的红烧肉
Ingredients: 一斤猪五花肉; 两小段葱; 一小块姜; 一汤匙糖; 一汤匙老抽; 适量盐; 一个（可省略）八角; 五六粒（可省略）花椒; 一小块（可省略）桂皮

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作者：王榴莲

由于妈妈不吃肥肉，所以小时候我从没吃过红烧肉，在小伙伴家第一次吃到了红烧肉，那感觉现在都忘不了！发誓一定要自己学起来！人生中第一次做饭就是做的红烧肉！作为一个吃货没有什么可以难倒我的，麻麻不给做，我就自己学！开始是从菜谱里照搬照抄，慢慢的也就总结出来自己的一套方法了

用料

百吃不腻的红烧肉的做法步骤

步骤 1

五花肉切成小块，过水煮至变色（水中加葱一小段，姜两大片），盛出沥干水分

步骤 2

锅中加少量油，烧热放花椒大料桂皮，爆出香味后捞出，油不要动（这部可省略，但我感觉这样做会让红烧肉更香）

步骤 3

开火将油烧至七八成热，下入另一段葱，和一片姜，爆香。接着把沥干水分的肉倒进锅里，中小火翻炒，会出来些油

步骤 4

把肉拨到锅的一边，不必盛出，油中加糖，将糖炒至焦糖色，把肉拨回来翻炒

步骤 5

加入少量料酒和一汤匙老抽，翻炒至肉都上色了，在锅里加入水，没过肉，大火烧开后转小火

步骤 6

烧至汤汁浓稠油亮即可

百吃不腻的红烧肉的小贴士

炒完糖色之后那些步骤不要用大火，免得糊锅

菜谱创建时间：2016-03-01 17:00:10

鸡丁炒洋葱，超级简单下饭的家常菜，2个大鸡腿不够吃，大人孩子都爱吃每次都光盘！

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