多彩芋圆

1）可选择紫薯，红薯等颜色丰富的薯类，还有南瓜，粉糯的香芋等 2）木薯淀粉的用量为薯肉的40%-50%为佳，用量太低，会影响成型及嚼劲差，过高则会口感偏硬，特别是冷食时尤甚。 3）如果是芋头类本身水分较低的材料，可以适当加入水调节，如果是南瓜类水分很高的材料，建议蒸熟后再用炒锅炒干部分水分，不然淀粉会加非常多也不能成型 4）因为是配甜品食用，所以糖用量较少，芋圆是淡淡的甜味 5）可以一次制作多点薯泥粉团，然后放入保鲜袋中，摊平，用刀背隔着保鲜袋压分成若干份 6）折好袋口平放入冰箱冷冻室冷冻，当完全冻硬后，取出用手很容易就能沿压痕掰开成若干块。 7）冻硬后的粉团不粘连了，可以随意装到袋子里，放冷冻室储存 8）每次需要食用时，提前从冷冻室取出放冷藏室缓慢解冻，或者直接微波炉解冻，隔热水解冻等等，完全解冻后，就可以直接按前面的方法搓制芋圆了，方便又快捷。