香煎平菇。

平菇洗净撕成条，放入沸水里炒熟，捞出攥干水分。

挤干水分的平菇加少许盐、少许五香粉、少许生粉、2颗鸡蛋，拌匀。我用的一颗咸鸭蛋，没放盐。

平底锅或电饼铛放油烧热，放入拌好的平菇，煎至两面金黄出锅装盘。