蒜頭栗子糯米雞湯

壓力鍋注入足以蓋過春雞的水量，不加蓋直接煮沸後，把洗淨的春雞放入川燙三分鐘，肚子的部份，小心使用湯勺舀熱水沖燙一下

春雞稍放涼後，就可以開始來塞材料了：在春雞的肚子裏，放入一半洗淨的糯米

接著放入少許的松子及枸杞子，最後洞口處用三顆栗子塞滿，以防在燉煮過程中，糯米散落出來

兩隻春雞都加工完成

把春雞放入壓力鍋內；加入1600cc的水及三大匙米酒，把蒜頭及剩餘的栗子、松子、枸杞子也都放進去

蓋上壓力鍋蓋，確認完全緊密關閉，手把的顯示器出現綠色，才能開始烹調

選擇烹調設定2

以中大火開始加熱，烹飪指示器的線圈出現黃色後，轉至最小火繼續煮15分鐘(烹煮的過程中，都要維持在黃綠線圈內)

時間到立即熄火，將壓力鍋移開爐火，靜待烹飪指示器完全下降後，再打開鍋蓋。蒜頭雞湯的香氣撲鼻而來，加入適量的鹽調味

用壓力鍋燉煮的蒜頭一顆顆完整飽滿，但用筷子輕壓就能融化，加上栗子、松子及枸杞子等的堅果香甜，燉煮出濃郁爽口且不油膩的雞湯。 春雞肉也燉到柔軟可口，喜歡較重口味的，還可沾點調味鹽

用湯匙把雞肚內的軟Q糯米舀出來，搭配著濃郁雞湯一起享用

也可把燉煮好的雞湯，一隻隻分裝到保鮮盒裏冷凍保存，隨時想吃，只要取出解凍再加熱即可，非常方便