酸豇豆炒肉末

准备好所有材料

泡豇豆、小米椒洗净切段

里脊肉（我不爱吃肥）切成小碎末,（或用现成的碎肉末）加少许盐、料酒、淀粉拌匀，再加少许清油（锁住水分，炒的时候也比较好滑散）拌匀待用

坐锅热油，肉末放入六成热的油中炒去水份，加入少许生抽抄匀，盛入碗中备用

余油再次烧热，放入花椒、干辣椒爆香

倒入酸豇豆翻炒，再加入炒好的猪肉末拌抄，加少量清水稍焖2~3分钟充分入味收汁，淋上红油、鸡精（可不放）出锅装盘。

准备二碗米饭去！！

这是我自己泡好的豇豆，不用加工也是很好吃的，就这么配稀饭，也是极秒的~